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        如何挑選橄欖菜

        2019-07-09 12:00:00 AM

          1.選擇青菜,首先要看顏色

          看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標志。我們上班不會天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點小總結,有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當然這當天吃沒什么問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,選擇那些沒有進水的菜。

          2.選擇品種

          雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認為,但是其實也是有區別的,我們經常拿來的清炒著的青菜,選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種比那些桿莖長的好吃多了。

          3.關于洗

          我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點點食鹽。

          4.關于存放

        在溫度比較低的情況下,青菜放在室內比放在冰箱里面好。


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