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        香菇醬的家常做法

        2018-10-16 08:45:34 AM

          材料

          主料:香菇500克、干豆豉200克、黃豆醬150克、豬后退肉300克;

          輔料:蔥適量、姜少許、花椒適量、干辣椒適量、八角4個、鹽少許、蠔油少許、生抽少許、老抽少許、食用油適量、蒜四瓣

          香菇醬

          1豬后退肉剁成末,加入鹽、生抽、老抽、蠔油抓勻

          2香菇去把洗凈晾干,切成1厘米左右的小塊

          3準備好香料、調料

          4鍋中放入適量食用油,放三片姜放入肉餡炒熟,盛出備用

          5鍋中倒入適量食用油,油熱放入香料、調料炸出香味撈出

          6放入香菇粒炸出水分

          7放入肉末、剁碎的干豆豉,中小火繼續炸

          8放入黃豆醬翻炒至醬與香菇完全融合

          9炒好放入無油無水的干凈容器中,自然放涼后才能裝進瓶子里


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